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Nom Latin Nom commun |
Type Hauteur |
Lieu |
Couleur floraison zone |
Date de semis intérieur |
Date semis extérieur |
Germination |
Multiplication |
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Apium Graveolens var. Céleri rave |
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semer à 21ºC(70-ºF) dans une serviette humide pendant 3 jours , puis semer au jardin quand les nuits sont au dessus de 13ºC germination :20-30 jours |
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Apium Graveolens var. Dulce Céleri |
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semer à la lumière 21-24ºC (70-75ºF) cultiver à 15ºC germination :21-25 jours |
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Artichaut (Cynara Scolymus) potagère |
 0,60 à 1,20 m. |
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bleues one 6 |
n/a |
15 Mai |
Caissettes (2.5cm) Faites tremper 24 heures, ensuite semer à 21-24ºC(70-75ºF) germination :15-30 jours |
 Division principalement (oeilletonnage), semis ou division des rejets formés autour du collet, ou planter des rejets au printemps plutôt que des semences en automne supprimer fleurs et feuilles fanées En région où les gels sont sévères, couper le feuillage à 20 cm du sol à l'automne, butter et pailler les touffes, mais en veillant à ce que l'air puisse circuler pour éviter le pourrissement. Au début du printemps suivant, enlever les protections, ajouter compost ou fumier, ne conserver que 2 ou 3 beaux rejets à chaque touffe. maturité:?? |
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Artichaut de Jérusalem Topinambour (Helianthus tuberosus)  |
vivace 150-200cm |
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jaunes doré 9-10 zone 4 ressemble rudbeckia |
extérieur |
Ext: Sept-Oct |
planter des rhizomes à l'automne cultiver comme des pommes de terre |
à rhizomes et tubercules division automne et printemps Les tubercules se consomment Rabattre automne |
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Asperge (Asparagus Officinalis) |
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vert zone4 |
Février |
15 Mai |
semer en caissette @ (2.5cm) à 16-21ºC (60-70F) germination:14-21 jours espacement:60cm |
semis ou division au printemps le semis est possible mais préférable planter des greffes Maturité:60-80 jours, récolte au printemps mais sa maturité prends 2-3 ans espacement:45 cm |
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Aubergine (Solanum Melongina) |
 50cm |
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Petits fruits ronds, de couleur pourpre foncé |
15 au 30 mars |
5-10 juin |
semer à (6 mm) à 23ºC (73ºF) germination:7-14 jours Espacement 60cm |
semis au printemps ou bouturage en été . Maturité:60-80 jours |
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Bette à Carde (Beta Vulgaris Cicla) |
20-30cm |
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n/a |
15 avril |
15 mai |
semer à (1.2 cm) à l'extérieur à 22ºC (72ºF) germination:7-10 jours |
semis au printemps cueillir les feuilles à la base de la plante, et garder intact le centre Maturité:55-65 jours espacement:45-75cm |
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Betterave (Beta Vulgaris Carda) |
60cm |
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n/a |
extérieur |
1-15 mai |
semer à (1 cm) à l'extérieur à 22ºC (72ºF) germination:10-14 jours espacement: 30cm |
semis au printemps ,Pour une récolte continue, faire des semis successifs jusqu'au 15 juillet Maturité:45-60 jours |
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Brocoli (Brassica oleracea Italica) |
/ 60cm |
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1er au 25 avril |
15 mai |
semer en (Caissettes) à (6 mm) à 21ºC (70ºF) germination:10-12 jours espacement 60cm |
Cultiver par rotation de culture aux quatre ans. Récoltez la première tête, et laissez le plant en produire d'autres jusqu'au gel. Maturité:70-90 jours |
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Brocoli chinois (Borécole Brassica sp.) |
/ 60cm |
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1er au 25 avril |
15 mai |
semer en (Caissettes) à (6 mm) à 21ºC (70ºF) germination:10-12 jours espacement 60cm |
Cultiver par rotation de culture aux quatre ans. Récoltez la première tête, et laissez le plant en produire d'autres jusqu'au gel. Maturité:70-90 jours |
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Cantaloupe (x) |
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n/a |
15-30 avril |
25 Mai- 5 juin |
semer en godets à (2.5 cm) 6-8 graines par poquets à 22ºC (72ºF) n'aime pas la transplantation germination:5-10 jours espacement:1.78-2.4 m |
Peut être semé à l'intérieur en godets de tourbe. pincer l'extrémité des tiges pour un mûrissement plus rapide Maturité:80-85 jours |
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Carotte (Daucus carotte) |
60cm |
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orange |
extérieur |
1-15 mai |
Faites tremper les graines 24 heures, dans eau chaude avant de semer, ensuite semer à (6 mm) 21ºC (70ºF) germination:7-14 jours espacement:30cm |
semis extérieur Pour une récolte continue, faire des semis successifs jusqu'au 15 juillet. Semer avec des radis pour indiquer son emplacement et empêcher le sol de croûter. Maturité:60-80 jours |
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Céleri (ache odorante, Apium Graveolens) |
100cm |
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blanches zone 5 |
15 février au 15 mars |
15-30 Mai |
semer en caissette @ ( 3 mm) à 21ºC (70ºF) dans un papier absorbant 3 jours ensuite semer extérieur à 13ºC (55ºF) germination:20-30 jours espacement:30cm |
Maturité:90-110 jours |
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Céleri-rave (Apium) |
100cm |
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n/a |
15 février au 15 mars |
15 Mai |
semer à (3 mm) à 21ºC (70ºF) dans un papier absorbant 3 jours ensuite semer extérieur à 13ºC (55ºF) germination:20-30 jours espacement:30cm |
Maturité:98-110 jours |
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Cerise de terre (Physalis Pruinosa) |
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beaux fruits orangés de 2 cm de diamètre |
30 Mars |
25 mai au 5 juin |
germination:5-8 jours |
Maturité: |
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Chicorée frisée (scarole) (Cichorium Endiva) |
20-30cm |
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zone 4 |
extérieur |
15 Mai ou début de juillet |
semer à (6 mm) à 20ºC (68ºF) si pas germé déplacez à +4ºC (39ºF) pour 4 semaines germination:14-30 jours espacement:30cm |
semis ou division des racines ,Pour faire blanchir les feuilles, attacher les feuilles ensemble Maturité:60-80 jours |
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Chicorée sauvage ( endive vraie) (Cichorium Intybus) |
20-30cm |
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rouge pourpre fleurs blues 7-9 zone 4 |
extérieur |
15 Mai au 1 juillet |
semer à (6 mm) à 20ºC (68ºF) si pas germé déplacez à +4ºC (39ºF) pour 4 semaines germination:14-30 jours espacement:30cm |
Semis ou ddivision des racines, cultiver pour ses racines Maturité:90-110 jours |
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Chou chinois (Brassica Rapa Pekinensis) |
30-45 cm |
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n/a |
10 avril au 10 mai |
I0 mai |
semer à 21ºC (70ºF) germination:10-15 jours espacement:50-60cm |
Cultiver par rotation de culture aux quatre ans, Les choux tolèrent mal la canicule, Maturité:70-80 jours |
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Chou de Bruxelles (Brassica oleracea Gemmifera) |
30-45cm |
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n/a |
10 avril au 10 mai |
1-15 mai |
semer en (Caissette)@ (6 mm) à 21ºC (70ºF) germination:10-15 jours espacement 60 cm |
Pour stimuler la production pincer la tête à la fin août. Cultiver par rotation de culture aux quatre ans Maturité:90-110 jours |
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Chou d'été |
60cm |
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n/a |
1-15 Mars |
15 mai |
semer en (caissette)@ (6 mm) germination:10-15 jours |
Cueillir aussitôt que la pomme est ferme au toucher. Cultiver par rotation de culture aux quatre ans Maturité:50-70 jours récolte Cueillir dès que la pomme est ferme au toucher |
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Chou d'hiver |
1,25 m. à 2,50 m |
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n/a |
15 Mars |
20 mai |
semer en (caissette) @ (6 mm) germination:10-15 jours espacement 50-60cm- |
Se cueille tard l'automne pour une bonne conservation. Cultiver par rotation de culture aux quatre ans. Se cueille tard l'automne pour une bonne conservation. Maturité:90-110 jours |
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Chou-fleur |
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n/a |
1er au 25 avril |
15 mai |
semer en (caissette)@ (6 mm) germination:10-15 jours espacement:75-90 cm |
Récoltez la première tête, et laissez le plant en produire d'autres jusqu'au gel. Cultiver par rotation de culture aux quatre ans faire des semis successifs jusqu'à la fin juillet Maturité:70-90 jours |
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Chou frisé |
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n/a |
1-15 avril |
15 mai |
semer en (caissette)@ (6 mm) germination:10-15 jours espacement:30cm |
Récoltez la première tête, et laissez le plant en produire d'autres jusqu'au gel. Cultiver par rotation de culture aux quatre ans faire des semis successifs jusqu'à la fin juillet Maturité:60-75 jours |
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Chou-navet |
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extérieur |
extérieur |
1-15 mai |
(caissette) semer à (6 mm) germination:10-15 jours |
Maturité:50-60 jours |
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Chou pommé hâtif (Brassica oleracea Capitata) |
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n/a |
1-15 avril |
30 avril |
(caissette) semer à (6 mm) germination:10-15 jours |
Maturité:51-70 jours |
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Chou-rave (Brassica oleracea Gongyloides) |
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n/a |
15-30 avril |
21 mai au 15 juillet |
semer en (caissette) à (6 mm) germination:10-15 jours espacement:45cm |
Pour une récolte continue faire des semis successifs jusqu'au 15 juillet. Cultiver par rotation de culture aux quatre ans Maturité:55-60 jours |
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Citrouille (Cucurbita pipo) |
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n/a |
1 mai |
15 mai |
semer en godets de tourbe @ (2.5 cm) 8-10 graines par poquet à 22ºC (72ºF) germination:10-20 jours espacement:25-30cm |
semer en pleine terre sur une butte Maturité:90-120 jours |
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Concombre (Cucumis sativus) |
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n/a |
15-30 Avril |
25 mai au 5 juin |
semer dans des godets de tourbe n'aime pas repiquage semer @ (2.5 cm) à 22ºC (72ºF) germination:8-10 jours espacement 1.2 m |
Ne laissez pas mûrir sur le plant pour ne pas arrêter la production. Peut être semé à l'intérieur en godets de tourbe. faire une rotation tous les ans pour éviter les maladies Maturité:50-75 jours |
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Courge et courgette (Cucurbita) |
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n/a |
15 avril au 10 mai |
1-5 juin |
semer dans des godets de tourbe 6-8 graines par poquet n'aime pas repiquage semer à @ (2.5 cm) 22ºC (72ºF) germination:8-10 jours espacement:1,25 m. à 2,50 m. |
Peut être semé à l'intérieur en godets de tourbe. Maturité:60-120 jours |
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Échalote d`automne |
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n/a |
n/a |
n/a |
germination: |
Maturité: |
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Échalote de printemps |
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n/a |
n/a |
1-15 mai |
germination: |
Maturité: |
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Endive (Cichoriuym Intybus) |
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n/a25cm |
n/a |
15 mai |
semer à (6 mm) à 20ºC (68ºF) si pas germé déplacez à +4ºC (39ºF) pour 4 semaines germination:10-14 jours |
conserver les racines Ne pas semer à l'intérieur, le plant risquerait de monter en graines Maturité: |
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Épinard (Spinacia oleracea) |
25cm |
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bleu |
extérieur |
1-15 mai |
semer des que le sol est réchauffe @ (2 cm) germination:10-15 jours espacement: 30-60cm |
semis, récolter les premières feuilles 8 semaines après le semis, Pour une récolte continue, faire des semis successifs jusqu'au 15 août Maturité:50-70 jours |
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Fève des marais gourgane (vicia Fava gourgane) |
25cm |
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n/a |
extérieur |
20-30 avril |
Scarifiez avec un couteau, ensuite faites tremper 24 heures et ensuite semer 21ºC (70ºF) 5-6 par poquet germination:7-14 jours espacement: 5 cm |
Peut se consommer comme fève verte à la fin juin. Maturité:60-70 jours |
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Haricot grimpant jaunes ou verts (Phaseolus Vulgaris) |
25cm |
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n/a |
extérieur |
15 Mai-31 Mai |
semer @ ( 5 cm) extérieur à 21ºC (70ºF) germination:7-14 jours espacement: 90 cm |
semis automne et printemps Cultivez avec un tuteur. Récoltez régulièrement pour ne pas arrêter la production Maturité:60-70 jours |
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Haricot nain jaunes ou verts (Phaseolus Vulgaris) |
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-- |
extérieur |
15 Mai-15 Juin |
semer à (1.5 cm) extérieur à 21ºC (70ºF) germination:7-14 jours espacement:30 cm |
pour une récolte continue, faire des semis successifs jusqu'au 15 juillet Maturité:50-55 jours |
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Laitue frisée ( laitue romaine) (lactuca Sativa) |
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n/a |
15 avril au 10 mai |
1-5 mai |
semer @( 6 mm) à 4ºC (39ºF) pendant 90 jours ensuite à 21ºC (70ºF) ne pas couvrir germination:7-14 jours espacement :25-45 cm |
faire semis successifs jusqu'à la fin de juillet Maturité:45-90 jours |
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Laitue pommée (lactuca) |
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n/a |
15 avril au 10 mai |
1-5 mai |
semer @( 6 mm) à 4ºC (39ºF) pendant 90 jours ensuite à 21ºC (70ºF) ne pas couvrir germination:7-14 jours espacement :25-45 cm |
faire semis successifs jusqu'à la fin juillet Maturité:45-90 jours |
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Mais blé d`inde (Zea mays) |
3.5 mètre |
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n/a |
1 Mai |
15 Mai-31 mai |
semer en godets de tourbe @ 9 5cm) à 21ºC (70ºF) faites des semis successifs jusqu'à la fin juillet Germination: 7-10 jours espacement :30cm |
préférable semis extérieur Pour une récolte continue, faire des semis de variétés différentes Maturité:50-70 jours |
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Melon brodé ou cantaloup (Cucumis Melo) |
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n/a |
15-30 avril |
25 Mai- 5 juin |
semer en godets à (2.5 cm) 6-8 graines par poquet à 22ºC (72ºF) n'aime pas la transplantation germination:5-10 jours espacement:1.78-2.4 m |
Peut être semé à l'intérieur en godets de tourbe. pincer l'extrémité des tiges pour un mûrissement plus rapide Maturité:80-85 jours |
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Melon d`eau ou pastèque (Citrullus Lanatus) |
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n/a |
15-30 avril |
25 Mai- 5 juin |
semer en godets à (2.5 cm) à 22ºC (72ºF) n'aime pas la transplantation germination:5-10 jours |
Peut être semé à l'intérieur en godets de tourbe. pincer l'extrémité des tiges pour un mûrissement plus rapide Maturité:70-120 jours |
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Navet (Brassica Rapa Rapifera) |
25 cm |
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n/a |
extérieur |
1-15 mai |
semer @ (1 cm) à 21ºC (70ºF) faire d'autres semis début Juillet germination:10-15 jours espacement:30-45 cm |
Cultiver par rotation de culture aux quatre ans. On peut faire un deuxième semis le 15 juillet et le 15 août. Maturité:50-60 jours récolte automne |
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Oignon de couleur *carambole" (allium Ampeloprasum) |
100cm |
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rose terne |
15 mars au 15 avril |
15 mai |
semer à (1 cm) 21ºC (70ºF) germination: 12-14 Jours espacement: |
Quand les feuilles ont séchées. déterrez les bulbes laisser sécher au soleil 1 semaine et ensuite remisez dans un endroit frais pour l'hiver. Maturité:110-120 jours |
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Oignon blanc |
1-15 mars |
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n/a |
15 mars au 15 avril |
15 mai |
semer à (1 cm) 21ºC (70ºF) germination: 12-14 Jours espacement:10-30 cm |
Peut se cueillir comme oignon vert en talle, ou à pleine maturité. Maturité:50-120 jours |
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Panais (Pastinaca Sativa) |
100cm |
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n/a |
extérieur |
20-30 avril |
faites tremper 24 heures avant de semer@ ( 1cm) à 21ºC (70ºF) germination:21-28 jours espacement:45-60 cm |
Semer avec des radis pour indiquer son emplacement et empêcher le sol de croûter. Pour un meilleur goût, récoltez après le premier gel Maturité:60-100 jours, récolter lorsque les feuilles sont jaunes |
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Piment et poivron (Capsicum annuum) |
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n/a |
10 mars au 10 avril |
5 juin |
semer en caissettes ou en pots Faites tremper 6 heures ensuite semer à 22ºC (72ºF) ne pas couvrir germination:7-14 jours espacement:30-45 cm |
Maturité:60-110 jours |
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Poireau (allium Ampeloprasum) |
20-25 cm |
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n/a |
1er au 20 mars |
1-15 Mai |
semer à (1 cm) germination:10-14 jours espacement:45 cm |
Pailler à l`automne pour une récolte au printemps Maturité:110-120 jours |
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Pois (Pisum Sativum) |
46-50cm |
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n/a |
extérieur |
20-30 avril |
pleine terre extérieur (2.5 cm) à 20ºC (68ºF) germination:7-14 jours |
semer tôt au printemps car il ne craint pas le froid, pour une récolte continue, récoltez régulièrement, peut se consommer comme pois mange-tout. Cultivez avec un tuteur. Maturité:55-70 jours espacement:75 cm |
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Pois mange-tout |
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n/a |
extérieur |
20-30 avril |
pleine terre extérieur (2.5 cm) à 20ºC (68ºF) germination:7-14 jours espacement:30-45 cm |
semer tôt au printemps car il ne craint pas le froid, pour une récolte continue, récoltez régulièrement, peut se consommer comme pois mange-tout. Cultivez avec un tuteur. Maturité:55-70 jours |
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Pomme de terre |
15 Mai |
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n/a |
n/a |
n/a |
n/a |
Maturité: |
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Radis hâtif (Raphanus sativus) |
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blanches lilas |
extérieur |
fin avril |
pleine terre à @ (1 cm) 10ºC (50ºF) germination4-7 jours espacement:30 cm |
Pour une récolte continue, faire des semis successifs jusqu'à la fin juillet Laisser à elle même elle produit des fleurs Maturité:50-70 jours récolter après 4 semaines |
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Radis noir (Raphanus sativus Niger) |
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n/a |
extérieur |
fin avril |
pleine terre à @ (1 cm) 10ºC (50ºF) germination 4-7 jours espacement:30-45 cm |
idem |
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Rhubarbe (Rheum Rhabarbarum) |
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zone 3 |
extérieur |
avril |
germination: |
semis ou division des racines attention la limbe des feuilles est toxique Maturité: |
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Rutabaga chou siam (navet de Suède) (Brassica Napus) |
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n/a |
n/a |
5 juin |
semer à 21ºC (70ºF) germination:10-15 jours |
Maturité:70-90 jours |
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Salsifis (Barbe de bouc) (Tragopogon Porrifolius et Scorzonera Hispanica ) |
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brun crème ressemble au panais. |
mars à mai |
n/a |
germination: |
feuilles comestibles Maturité: récolte: octobre et jusqu'en mars |
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Tomates |
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n/a |
15 mars au 10 avril |
1-5 juin |
semer en caissettes ou pots @ (6 mm) 21-24ºC (70-75ºF) germination:5-8 jours espacement 50-60cm |
Maturité:50-80 jours |
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Zucchini (Cucurbita Pepo) |
potagère |
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15 mars-15 Avril |
7 Mai |
semer en godets a 12.5 Cm) germination:5-8 jours |
multiplier par semence on déguste fruits et fleurs. Maturité:65-75 jours |